|
| セミナーの概要 |
中国文化の紹介を通して日中の相互理解を深める「日中文化講座」。（財）日中友好会館
との共催で平成5年度から毎年開催し、今年で12回目を数えた。今回は中国酒をテーマに、
保健師・中医薬膳アドバイザーの稲田恵子氏を講師に迎え、中国酒の歴史と文化、種
類や幅広い効能と楽しみ方など多彩な内容で、その奥深い世界をわかりやすく紹介した。
稲田氏は看護師・養護教諭の経験を経て、食と健康に興味を持ち、1993年から96年ま
で北京中医大学に留学し、予防医学を中心とした中国伝統医学を学ぶ。帰国後は株式会社
永昌源で健康素材や薬味酒の開発に従事する傍ら講演会活動、執筆活動を行うなど幅広く
活躍している。
第一部は、「中国酒の分類と歴史」をテーマに、中国酒の分類と製造工程や、その起源か
ら明・清朝時代に至るまでの中国の歴史の講演であった。
第二部は「中国酒の楽しみと効能」をテーマに中国酒と料理の相性や、美味しい飲み方、
紹興酒を使ったカクテル、また中国の薬酒や中医学からみたお酒の効能、美容への応用、
簡単な薬種の作り方まで、幅広い話題と身近な内容で中国酒の魅力を紹介した。
第三部の質疑応答では、中国酒や薬酒の成分、中国酒をお店で買う際のポイントや本場
の飲み方など、会場から多くの質問が寄せられた。
|
  |
|
